|
יקב ברבדו נמצא באזור בית שמש כמה דקות נסיעה ממושב פתחיה ופדיה יש שלט גדול המוריד אתכם לדרך עפר בין גפנים ולאחר כמה דקות נסיעה מגיעים .
סוכה מוצלת מצד שמאל, היקב מצד ימין וריחות סתיו כבר באוויר. האדם והטבע נוגעים לא נוגעים אחד בשני. מיץ הענבים שנבצר לא מזמן מתחיל את תסיסתו במיכלים הענקיים שבתוך היקב ויהווה את בציר 2010.
כמו כל יקב מסורתי מתמחים בברבדו בייצור יינות זניים בלבד ועל פי נוסחה ברורה מאוד. ענבים משובחים, גפן חזקה, ואדמה פוריה.
למאמר המלא...
|
|
קל מאוד להיות יינן של יקב המעניק חופש מחשבה וחופש עשייה ובמקביל גם דואג לכרמים מובחרים ולענבים משובחים ולצוות מסור ונאמן על מנת לייצר יין טוב.
מאוד לא פשוט להיות יינן אשר צריך תוך כדי עשיית יין לרגש את עצמו ולחשוב כל הזמן איך לגוון ולהעניק ללקחותיו הנאמנים של היקב עוד מוצר מעניין וחדשני, משהו שיעניק להם תחושה שמישהו רוקח עבורם את המנה המיוחדת אשר תרגש רק אותם ותודה להם על שנים של ליווי והתמדה ואהבה של יינות עמק האלה.
למאמר המלא...
|
|
הילה וברק דהן הם זוג נשוי המתגורר בזכרון יעקב הציורית. למשפחה 150 דונם של כרמי ענבי יין מסוגים שונים ומגוונים שאת רוב הענבים הם מוכרים ליקב זכרון.
ברק אחראי על גידול הענבים והילה, בוגרת תואר ייננות באוסטרליה, אחראית בין השאר על ייצור היין המשפחתי שעומד על 10000 בקבוקים מסוגים של שרדונה, זניים וכמובן בלנדים שהם גאוות היקב.
הפילוסופיה העומדת מאחורי משפחת דהן בגידול והכנת היין היא עולם ישן. גידול ענבים משובחים בטרואר מתאים, שימת דגש בבציר איכותי וידני, שימוש בחביות עץ לתקופות ארוכות ויישון נוסף של
למאמר המלא...
|